Brood, cake, muffins, koekjes en taart. Het zijn voorbeelden van de veelzijdige bakkerij industrie. Al eeuwenlang worden we verwend met allerlei lekkernijen. Men ontwikkelt elk jaar vele nieuwe producten en concepten. De constante vraag naar tailor made producten is zeer populair. Er wordt steeds meer gekeken naar clean label, fruitdeclaratie en onbewerkte, pure producten. Hierdoor wordt het steeds uitdagender om wensen te matchen.

Ons veelzijdige assortiment in special ingredients helpt nieuwe concepten te ontwikkelen. De variatie in functionele en fruitproducten biedt een toegevoegde waarde in zowel huidige als nieuwe bakkerijconcepten. Bijkomend voordeel is dat ook de voedingswaarde positief kan worden aangepast.

Clean Label

Van producten met een fruitlabel wordt verwacht dat er voldoende aan fruit in de applicatie aanwezig is. Doordat onze functionele ingrediënten voornamelijk op basis van fruit zijn, mag hier een fruit-declaratie gevoerd worden. Hierdoor zijn ingrediëntendeclaraties vriendelijker samen te stellen en daarnaast zijn onze fruit ingrediënten toepasbaar in glutenvrije producten. Een mooie oplossing voor concepten met gezond imago waarbij de natuurlijke ondersteuning een toegevoegde waarde biedt. Weten welke additieven wij kunnen vervangen met 100% fruit ingrediënten? Lees verder op onze pagina over clean label.

Fruity

Voor het ontwikkelen van nieuwe bakkerijconcepten wordt er continue gezocht naar de meest uitgesproken fruit- en groentesoorten en combinaties daarvan. Samen met onze partners beschikken wij over een ruim assortiment in fruitsoorten voor een bakstabiele vulling, kleuring, smaak of decoratie. Door de flexibiliteit in het productieproces kan men verschillende maatvoeringen en kwaliteiten aanbieden:

  • Gezoet gedroogd fruit in verschillende specialiteiten
    • Whole
    • Sliced
    • Diced
    • Double Diced
  • Vacuümgedroogd fruit (100% of op een drager)
    • Poeder
    • 0,6 – 2 mm
    • 2 – 5 mm
    • 5 – 10 mm
  • Osmotisch gedroogd fruit
    • 4 x 4 mm

Door de unieke maatvoeringen zijn onze fruitingrediënten gemakkelijk te verwerken en zijn geschikt voor zowel een warm als koud productieproces.

New Product Development

Dankzij het brede assortiment natuurlijke ingrediënten, zijn wij vooruitstrevend in de ontwikkeling van nieuwe concepten in de bakkerij industrie. Benieuwd naar de mogelijkheden in het ontwikkelen van een concept met fruit, clean label of een gezond imago? Neem dan contact met ons op voor meer informatie en advies.

MEER WETEN?

Neem contact met ons op