De internationale zoetwaren markt is booming. Er zijn vele nieuwe ontwikkelingen gaande op het gebied van:

 

  • Gezondheid;
  • Geen kunstmatige toevoegingen;
  • Producten met een hoger fruit gehalte;
  • Allergeen vrij;
  • Veganistisch;

Door deze ontwikkelingen neemt de hoeveelheid innovaties zeer snel toe van producten als: gedroogd fruit, fruitjellies en fruitstukjes. Bij dit soort producten kunnen de volgende technische uitdagingen voorkomen:

 

  • Voorkomen van kleverigheid
  • Eenvoudige coating (procesbeheersing)
  • Gemakkelijker te snijden fruitstukjes
  • Het vermijden van suiker als coating voor jellies
  • Optimale sensorische eigenschappen
  • Natuurlijke fruitachtige textuur
  • Verbeterd mondgevoel en smaak

Herbacel® AQ® Plus Citrus en Herbacel® AQ® Plus Apple zijn zeer functionele natuurlijke fruitvezels ,die worden vervaardigd met behulp van vers geoogst, de-Juiced en zorgvuldig gedroogd fruit. Deze vezels zijn de optimale ingrediënten om bovenstaande uitdagingen aan te pakken en om te reageren op de nieuwe ontwikkelingen in snoepgoed.

Benieuwd naar de mogelijkheden voor het ontwikkelen van nieuwe concepten met deze hoogwaardige functionele fruit vezels, neem contact met ons op voor meer informatie en advies.

MEER INFORMATIE?

Neem contact met ons op