Bent u op zoek naar een clean-label ingrediënt voor bruinkleuring? Herbarom® is een natuurlijk appelextract van onze langetermijnpartner Herbafood en is in lijn met de toenemende vraag naar natuurlijke voedingsmiddelen en clean label-ingrediënten.

Herbarom® is een appelextract met een hoog gehalte polyfenolen, van nature aanwezig in appels, die een intens donkerbruine kleur mogelijk maakt. Het appelextract is gestandaardiseerd op basis van kleurintensiteit en is hitte, pH en lichtstabiel. De smaak van het fruit complementeert het smaakprofiel.

Veelal vraagt men naar een ​​natuurlijke bruine kleur zonder toevoeging van zoetheid. Daarom biedt Herbafood ook een optie die verlaagd is in suiker met een hoge impact op de kleur, genaamd Herbarom® AF24-SR (±18.000 EBC). Dit product is ook verkrijgbaar in poedervorm. Alle varianten van Herbarom® zijn te zien in de onderstaande afbeelding.

Interessante toepassingen voor Herbarom® zijn onder andere:

Bakkerijproducten
  • Bruinkleuring van (glutenvrije) producten
  • Verlengen van de versheid
Vlees en vleesvervangers
  • Natuurlijke bruine kleur
  • Makkelijk te gebruiken
Sauzen, marinades en kruiden
  • Natuurlijke kleurverbetering
  • Stabiel in een zure omgeving

We zijn meer dan blij om u te helpen met de implementatie van Herbarom® in uw recepten.

U kunt klikken voor meer informatie over Herbarom® in het algemeen en in savoury producten.

MEER WETEN?

Neem contact met ons op